核桃历来都用种子繁殖,生产中大多数为地方性的实生类型,核桃苗,极少存在由无性繁殖形成的品种。根据开始给实的早晚和核壳的厚薄,可将核桃首先分为早实核桃(播种后2~4年结果)和晚实核桃(播种后5~10年结果)两大类群。其中又均有薄壳和厚壳两种类型。著名品种如新疆隔年核桃、山东元丰、北京薄壳香等(以上为早实核桃);晚实核桃中的著名品种有河北石门核桃、山西汾阳的光皮绵核桃、陕西的绵仁核桃、山东的鸡爪绵核桃和辽宁旅大的新纸皮核桃等。近年,山东果树研究所等单位根据早实、丰产、优质、抗病等标准,已陆续选育出香玲、丰辉、鲁光等新良种,8158核桃苗,可供淮北地区选用试种。
山东核桃的营养价值
山东核桃为传统名优干果,可加工成椒盐、五香、奶油、多味山核桃;精制多味山核桃仁、椒盐山核桃仁,山核桃仁原料可作为多种糖果、糕产的配料.常食山核桃、仁产品,核桃苗产地,具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效.是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品.果肉营养价值非常丰富.山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质,核桃苗报价,人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上,还含有22种矿物元素,对人体有必要作用的,营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富.