还有咖啡爱好者喜欢讲“回甘”,我亦不十分看重这个属性。喝一口中药再喝凉白带来的回甘比咖啡要来的迅猛的多。所以食客们也没有必要去纠结,商用全自动咖啡机,为什么我泡的咖啡没有回甘,或者是为什么回甘这么弱呢。
最后说咸味,我本人对于咸味也是非常的不敏感。仅仅参考SCAA风味轮的描述吧:
1. 柔和的味道
2. 中性的味道
3. 杂味
4. 涩味
即使是在同一生产国中,也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同,而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质,家用半自动咖啡机,以及产生各自的特征来。因此依品种、产地、品牌的不同,北京昌平区咖啡,会有各自不同的属性;故无法将一国的咖啡豆之特征,仅以一句话来形容的!目前咖啡的生产国约有六十国,大多是位于标高300~400公尺的地区,进口蓝山咖啡豆,有时也有在标高2000~2500公尺的高地栽培咖啡树,但在海拔1500公尺以上的山坡地所栽种者,听说品质较好。