滚揉机作用 破坏肉的组织结构使肉质松软加速蛋白质的提取和溶解达到一定的口感效果.
使肉类制品变的柔嫩松软,味道内外均一;提高了肉制品的保质期;提高了出成品率,提高了工作效率;节约了工作时间减轻了劳动程度
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