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我想酿荔枝酒，不加白酒的，谁知道方法，是不是和自制葡萄酒一样放冰糖让其发酵?

传统做法用白糖和高粱酒，不是冰糖，用广口瓶，不能装太满。不放酒可能不行，跟酿酒需要加酒糟一个道理

水果靠糖分自然发酵过程

那要放多少酒，我们家不喝高粱酒，一般只喝50度的米酒比较慢

这个怎么说，我们这是400ml的瓶放250的酒，金桔果酒价格，大概7分满

.破碎与榨汁

破碎而葡萄仍沿用古老的方法－脚踩。最清澈的葡萄汁可直接收入木桶中，待葡萄渣再无葡萄汁流出时，移至压榨机中进行压榨。一次榨出来葡萄汁与踩出来的汁混在一起。因其是用经曝晒除去大部分水分的葡萄压榨出来的，故含糖量很高，一般为260克/升以上。这种混合汁经澄清后即可用于发酵。

葡萄渣用水湿润后，连续进行二、三次压榨，榨出来的浓汁另外发酵，金桔果酒，其酿制的酒含酒精度低，一般当地销售或再蒸馏制白兰地。

3.发酵

将澄清后的葡萄汁移至480~500升的橡木发酵桶中，金桔果酒批发，每100公斤葡萄汁加入25~30克以杀死葡萄汁中的杂菌，2小时后接种酵母种液，接种量为5~6%。维持30℃温度，广州果酒，进行主发酵，大约经3个星期后葡萄汁中糖分很少，发酵几乎停止，此时马上换桶，将沉淀在主发酵桶底下的大量酒脚和新酒分开，避免新酒带上酒脚味

换桶后的葡萄酒中，尚残存少量糖分，仍可在发酵桶中继续进行发酵，称之为后发酵，可延长至二三个月之久。

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