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冷藏库的使用与管理

1、开机与开机前的准备

开机前应先检查机组各阀门是否处正常开机状态，检查冷却水水源是否充足，接通电源后，根据要求设定温度。

冷库的制冷系统一般是自动控制的，但在首ci使用时应先开冷却水泵，运转正常后再逐一启动压缩机。

2、运转管理

制冷系统正常运转后要注意以下几点：一是听设备在运转过程中是否有异常声音；二是看库内温度是否下降；三是摸吸排气冷热是否分明，冷凝器冷却效果是否正常。

3、果蔬的采收与库内堆放要求

用于冷藏的水果、蔬菜都应是质量上佳、在适宜的成熟度时采收，不带机械伤，检查剔除病伤个体，并尽量进行预冷和冲洗。

冷藏的果蔬必须进行合适的包装，并在库内成条成垛有序堆放，垛条与垛条、垛条与墙及顶之间要留有一定空间，底部*好用架空的垫板垫起，安阳冷藏库安装，以便冷气尽快通达。每天的出入库数量宜控制在总库容的20%以内，以免库温波动过大。

4、换气和除霜

果蔬在贮藏过程中会释放一些气体，累积到一定程度会使藏品生理失调，变质变味。因此，在使用过程中要经常通风换气，一般应选择在气温较低的早晨进行。另外，冷库在使用一段时间后蒸发器就会结上一层霜，不及时清除会影响制冷效果，除霜时，要盖住库内藏品，用扫帚清扫积霜，注意不能硬敲。

这些是一般和常见情况及管理维护，具体还要看货物类型、出入库、管理人员甚至设备情况等。

樱桃在-1℃至0.5℃和90%-95%相对湿度下可在水果冷库中贮藏20-30天，采用气调贮藏，特别是简单易行的自发气调贮藏，可获得较好的贮藏效果。一般做法是在小包装盒内衬0.06-0.08毫米的聚乙烯薄膜袋，低碳冷藏库安装，扎口后放在-1℃至0.5℃下贮藏，使袋内的氧和二氧化碳分别维持在3%-5%和10%-25%，食品冷藏库安装，可贮藏30-50天。需注意:二氧化碳浓度不能超过30%，不然，会引起果实褐变和产生异味;此外，为了防止不良气味，果实从水果冷库中取出后，必须把聚乙烯薄膜袋打开。