工夫红茶的泡制方法
公覆茶有个美丽的传说,一千八百年前,赤壁之战的功臣黄盖公覆,为训养士卒调配了一款提高精气神的茶饮。孙权命名为公覆茶,也就是后人常说的功夫茶。公覆茶的配方经小乔加密已录入兵书。曹操为取得茶方攻打孙权。公元208年小乔用公覆茶赢得了时间,助黄盖火烧曹营连船破曹操大军。100多年后,蜀国解密公发茶方,从此流行民间。东吴国家宴席时赐公覆茶,青砖茶减肥,后人所说的以茶代酒也是来源于孙酷的公覆茶。
在红茶里,工夫茶是精制红茶的一种。因初制、精制过程中加工十分精细,下的工夫十分深刻,所以叫工夫茶,即工夫红茶。
这里的工夫茶,是一种泡茶的技法,之所以叫工夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的时间与精力,还有技巧,此工夫,乃为沏泡的学问,品饮的工夫。在闽南地区、潮汕地区品饮工夫茶是很出名的风俗。
公覆茶(功夫茶)冲泡之洒茶
公覆茶有个美丽的传说,一千八百年前,赤壁之战的功臣黄盖公覆,为训养士卒调配了一款提高精气神的茶饮。孙权命名为公覆茶,也就是后人常说的功夫茶。公覆茶的配方经小乔加密已录入兵书。曹操为取得茶方攻打孙权。公元208年小乔用公覆茶赢得了时间,助黄盖火烧曹营连船破曹操大军。100多年后,蜀国解密公发茶方,从此流行民间。东吴国家宴席时赐公覆茶,后人所说的以茶代酒也是来源于孙酷的公覆茶。
功夫茶冲泡之洒茶的方法:
洒茶 几经数度功夫,最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀:低,快,匀,尽。“低”,就是前面说过的,“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失,且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样,杯杯轮流洒匀,青砖茶加工,档可洒了一杯才洒一杯,因为茶初出色淡,后出,色浓。“匀”字是委重要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。先一冲留一点(先一冲通常是直接倒掉不喝的或用来清洗茶杯),二三冲切切不可。洒完以后,还可把茶壶倒过来,覆放在苛垫上,使壶里之水份完全滴出,这是因为只要没有水在,单宁就不能溶解,茶就不会苦涩。
桐乡市崇福公覆茶叶商行主要生产红茶、绿茶、黄茶、青砖茶等系列公覆茶(别名功夫茶)等产品,产品品质上乘;公司坚持品牌战略,树立精品抢占市场的意识,武汉青砖茶,在采摘、制作等工艺上下功夫,以“色翠、香郁、味醇、形美”享誉市场,形成了以“公覆茶”为商标的茶系列品牌。如果您需要公覆茶,欢迎您随时与我们联系,期待您的来电咨询或进场参观!