思华利厨业(图)_燃气低汤灶_低汤灶

1、调风板开度过大，使一次空气系数过大，低汤灶，容易造成回火，通过调节调风板可以排除。

2、气源管路、减压阀、燃烧器喷嘴、火孔被饭莱的渣滓、炭黑或其他物质堵塞，液化气钢瓶中燃气压力不足，会使燃气出流速度降低，低汤灶批发，造成回火，可以通过清理污物排除故障。

3、喷嘴不正或喷嘴孔径偏心，使燃气喷出时受到阻碍而造成回火。此时，燃气低汤灶，应校正燃气喷嘴的中心线或更换喷嘴。

4、燃气燃烧时间过长，引射管和喷嘴的温度过高，会加速火焰的燃烧速度而产生回火，此时可关闭燃气，让引射管和喷嘴冷却后再重新点火。

一、厨房操作人员必须经过专业培训，掌握安全操作气灶的基本知识。

二、每次操作前应检查灶具的完好情况。检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气严禁进行操作，严禁开启电器开关，应及时报检修。

三、 员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。

四、 点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”，即先点燃隐火源，再打开点火器具供气开关，点燃点火器具后，将点器具靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。

五、各种灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。

六、灶具每次用气完毕后，要立即将供气开关关闭，每餐结束后，?后厨负责人员要认真检查各供气开关是否关闭好，每天工作结束后要先关闭厨房总供气阀门，再关闭各灶具阀门。

七、经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。

八、无关人员不得动用灶具，发现问题应立即报告主管领导和安全部门，并及时关闭供气总阀门。

九、掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。