味道好:西安嘉诺小吃培训中心旨在弘扬特色小吃文化,培养一批能够依靠小吃技术发家致富的学员。中心结合市场需求,开设多项项目多样化、口味多样化的小吃培训课程,所教授的品种每样均有独到之处,小吃味道非常有特色,占有市场竞争力优势,口感受欢迎,西安特产礼品,自然有卖点;师傅好:培训中心的师傅严格谨慎,认真负责要求自己,更要求学员。不定期研究更新更加符合市场需求的小吃口味,不断升级小吃配方,以便学员掌握到的核心配方,更加适应市场的瞬息万变,抓住市场先机。配方技术好,做出的小吃口感自然好,更具有卖点;
油泼辣子的做法也很有讲究,先将菜油烧热,再冷却到100度,放入花椒粒、草果、姜皮等过油,然后捞出,再放入辣椒面,用温油(从100度开始加温),慢慢的不停的用铲子翻滚,炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单:火候不到,西安特产,油没有辣味,火候过了,辣椒糊了,就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里,辣椒和红油漂在汤上,不与汤相混合,才能保证汤的清亮。师傅介绍不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤而成胡辣汤了。吃时盛在牛肉面上,西安特产送礼,香味扑鼻,油点晶莹透亮,给人以美的享受。