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早在1972年底召开的一次微波电子管技术研讨会上,科研人员就着重讨论了微波电子管在新领域中的应用可能与发展。所谓新领域即是微波加热干燥的工业应用、微波诊断及微波等离子体等领域。经过科技人员的共同努力,大型微波设备品牌,先后研制出我国首台915MHz微波加热设备。首台微波加热设备在北京展出时,微波快速加热现象吸引了工业界人士的普遍关注。
经过二十多年的努力,我国的微波功率设备已广泛运用于食品、木材和竹制品加工、制药、纸品、酿酒、橡胶、化工等工业生产中,多种微波等离子设备、微波高温设备和微波真空干燥设备已成为多种学科的重要科研手段。
微波灭菌的机理在于,细菌、成虫与任何生物细胞一样,是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。其中水是生物细胞的主要成分,含量在75~85%,因为细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行,而细菌的生长繁殖过程,山东大型微波设备,对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透和吸附作用来完成的。在一定强度微波场的作用下,大型微波设备哪家好,物料中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫,大型微波设备直销,同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态物质,分子间的作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用,使其空间结构变化或破坏,而使蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显的变化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用。也是造成细菌死亡的原因之一。
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