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收集全国主要水稻产区不同品种大米样品，东北大米加盟，分析大米中硒含量水平，评价产区居民硒的膳食营养状况。以水稻为载体，通过叶面施肥的方式，将无机硒转化为人体易吸收的有机硒。应用金属组学的研究方法，明确硒在稻米中的主要存在形态，理解硒在水稻籽粒中的分布、吸收和转运规律。从分子水平上阐明硒在大米中生物大分子的分布及在蛋白中的存在形态，并用体外消化模拟法评价富硒大米蛋白硒的生物有效性。鉴定富硒大米中的含硒蛋白组，可望初步理解硒蛋白组的功能，解释富硒水稻体内体外活性的可能机理。

泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。外观细长，米粒整齐，破碎率不超过4.5%。香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点，有一股清新的香味。

五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，外形属于长粒，大米也香，做饭时会散发特殊的清香。长度没有泰国香米长，并且胚芽会有一些白点，呈半透明状居多。

泰国香米煮后香味扑鼻，反面平整富有光泽，米饭大小均匀，富有弹性、口感好！饭粒超柔滑，海州区东北大米，直链淀粉含量低，香米纯度高。

稻花香米蒸煮时有特有的米香味，饭粒表面有油光。口感绵软略粘、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。直链淀粉含量高，口感微甜。

东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米独有的高品质。真正的东北大米粒形短圆，东北大米加工企业，长宽比约为1.6：1，东北大米厂家，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。