白手起家创业点子、创业、迪羊老连长火锅(查看)

重庆火锅加盟找哪家

经营火锅加盟店如何管理

经营一家火锅加盟店首先是制度管理，俗话说“无规矩不成方圆”。没有制度的管理，是松散、无序的管理。在员工管理方面，加盟商要根据加盟总部的规章制度制定一套合理、规范、标准的管理制度，规范员工的行为，要做到凡事有章可依，有制度可查。

　　在制度管理的基础上，火锅加盟商还要进行人情化管理。也就是，“软硬兼施”，不能总是硬碰硬，势必会两败俱伤。通过人情化管理，加盟商要充分了解自己的员工，多与员工交流，聆听员工的心声。学会倾听员工的意见，农村创业点子，解开员工的心结等。

　　火锅加盟商应该充分把握并利用信息流。发展连锁经营决定了经营门店日趋分散的特性。面对散处各地的连锁分店，总部必须使所有销售前台和后台支持机构实时地共享信息，创业，总部管理机构必须对连锁店实施“零距离”管理，实现对所有业务环节的实时监控，并对这些方面所涉信息予以实时记录和深度分析。否则就谈不上形成连锁网络，整体大于简单局部之和的连锁经营优势也就无法体现出来。

重庆火锅溯源

火锅，各地都有，南人称'打边炉'，北方叫'涮锅子'，从出土文1物西周云雀青铜锅看， 国人吃火锅的习俗可谓久远矣。但人称'重庆火锅'的麻辣火锅却是中国火锅文化中属重庆土产的独特一支。

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溯重庆火锅起源，白手起家创业点子，其实不登大雅之堂。上世纪中页之前，重庆乃至整个四川交通不便，商贾旅人来往中原全靠长江水路，船工无论寒暑驾船来往江上、住在船上。当时长江航道未经整治，滩险流急，'青滩泄滩不算滩，崆岭才是鬼门关'，就是说的重庆以下长江航道中三个有名的险滩。每到春冬枯水季节，穿行至此全靠船工纤夫涉水攀岩，拉船行进。为抗风1湿严寒，贫苦的船工纤夫们用辣椒、花椒浓浓的熬一锅汤，买一些当时便宜的猪、牛下水和买的起、捡得着的各样下脚菜，一起煮进去，大家团团围坐而食，在麻、辣、烫中吃出一身汗来，即抗寒御湿，又是一种乐趣。这就是重庆火锅的最早了。由于重庆气候潮湿，创业，船工们的火锅发展到街头巷尾，用一口大铁锅置炉上，锅中用木、铁片隔成几格，做起生意来了。汤中作料和锅中菜肴自也讲究了许多。但就食者仍是劳动阶级和中下层市民。