八宝饭的来历:
传说宋时,一位将军在一场激战后兵败潜逃,他脱掉了盔甲,换上一身布衣,不敢走大路,小米八宝饭,专门超小道,尽往没人的地方走。
几天后他饥寒交加,昏倒在一个破庙里。时逢冬日,风狂雪大,正在将死未死之时, 忽觉耳朵巨痛,八宝饭,原来一只老鼠把他当作死人,在大快朵颐。他又气又恨,不知那来的力气,追鼠掘巢,竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧,内有大米、小米、红枣、莲子......等八样。他用香炉为镬,将其熬成一锅饭,家乡风味八宝饭,终得活命。其后为纪念此事,年年皆用此八样做饭,好吃的八宝饭, 传至后世、民间,通称之八宝饭。
荆州传统文化中的八宝饭【八宝饭】
相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城,被'聚珍园'老板留用传授技艺,从此,八宝饭便成为聚珍园珍品而名播四方。八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先蒸制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮,油而不腻,甜而不厌,素有'浅盏小勺细品尝,离席数时回味长'的美誉。