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鱼胶粉，鱼胶片的使用方法：

要选用高质量的鱼胶片，即薄片，一片薄鱼胶片约为2克。

1、鱼胶片在冷水中浸泡5-7分钟。

★每片要独立浸泡，不要叠成厚片浸泡，吉利丁粉什么牌子好，这样会使有些鱼胶片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣。

★要用冷水浸泡，如鱼胶片浸泡于热水中，它会很快溶于水中而拿不出来，也不要浸泡太长时间，也会溶于水中不易取出。

2、压干水分留用或马上放于已煮热的蛋糊中，混合搅拌后放入冰箱冷却凝固。

3、如要与冷却的原料混合，将压干水分的鱼胶放于器皿中隔水溶化或放入微波炉中溶化。

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