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在古代中国,食品卫生条件较差,相对于其他食品而言,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国常见的食品之一。由于制条、调味的不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,开餐饮培训公司,遍及各地。
新疆的拌面(俗称拉条子,是世最早的面条,在吐鲁番出土)。
北京的炸酱面、龙须面;
山西的刀削面,焖面,猫耳朵,饸饹,剔尖,兰陵餐饮培训,拨鱼等;
南京的小煮面:
杭州的片儿川,星级酒店餐饮培训,葱油拌面,虾爆鳝面,面疙瘩;