工厂膳食管理、膳食、利群膳食

病人膳食包括医院常规膳食（基本膳食）、试验膳食和治liao膳食。

基本膳食按其质地及烹调加工原则又分为普通饮食、软食、半流质、流质饮食四种。

普通饮食：适用于体温正常、无消化道疾病、康复期、不需膳食限制者及产妇等均可采用。

配膳原则：①必需适合身体需要的平衡膳食，工厂膳食管理，含有充足的各种营养素。②一般正常的食品均可采用。③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物应少用。⑤烹调应多变花样，医院膳食承包管理，注意色、香、味、美，膳食，以增进食欲。⑥每日供应3餐，总热量为9240～10920kJ。蛋白质70～90g。

低能量膳食：适应对象：凡肥胖需减体重者 膳食要求：

①每日能量供给量比原供给量减少500~1000千卡。总能量不宜>1800千卡，<800千卡，最hao控制在1000~1400千卡。②营养要平衡。在限制能量的范围内，适当多选用含脂肪低的蛋白质食物，适当控制主食进量。忌用油脂肥厚食物及甜食。3.高蛋白膳食：适用于营养不良、贫xue、结核病、烧shang、伤寒、肝yan恢复期、手术前后以及孕妇、乳母等生理性蛋白质需要量增加者。

本膳食特点：①每日膳食供应的蛋白质比正常膳食多20-30g，学校膳食管理，总量不少于90～100g，不超过120g。按体重计应为每日1.5～2g/kg。②必须在热能供给充足的基础上增加蛋白质的供应量。③每日膳食蛋白质总量的二分之一以上应为优质蛋白质。 ④患者胃纳较好者可在正餐中增加蛋、鱼、肉等副食以提高蛋白质的摄入量。如胃纳较差的患者，可在两餐之间加食牛奶、豆奶、蛋类或高蛋白食品中剂方式供给。