小吃|鼎好小吃培训基地|风味小吃技术
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由荆州鼎好餐饮管理有限公司主导的小吃培训，根据各地口味，以全新的技术、最简单直接的方法，结合健康与时尚的理念，发挥地方美食特色，是饮食培训中的上上之选。
加盟一家鼎好小吃店，所需要的投资仅仅几万元，不会让你吃亏，特色小吃，并且加盟后有极好的合作优势，鼎好公司专家绝密技术指导，只需按照每个配方进行操作，简单易懂，包教包会。 从店面选址、装修、开业筹备、日常管理、后期产品升级等，风味小吃技术，全部由公司职业专家亲自指导，没有文化要求，小吃，不受年龄限制，轻松创业。抓紧时机和鼎好餐饮公司一同创造属于您自己的辉煌。
火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。一般地说，火力运用大小要根据原料性质来确定，但也不是肯定的。有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火力，如清炖牛肉就是先旺火，小吃大全，后小火；而氽鱼脯则是先小火，后中火；干烧鱼则是先旺火，再中火，后小火烧制。
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