豆芽机,庆华豆芽机,花生芽机

                                                             香椿苗做法大全

   我国民间自古就有“食用香椿苗，不染杂病”之说。中医认为，有清re解du、健胃li气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿苗还是治liao糖niao病的良药。现代营养学研究也发现，香椿苗有kang氧化作用，具有很强的抗ai效果。具有清re解du、健胃li气、去风除湿、利niao解du之功效。是辅助治liao肠yan、痢疾、泌尿系统感染的良药。

营养价值

每百克香椿苗中含蛋白质9.8克（居群疏之冠）、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似，但所含营养成份远超香椿芽，经过权威机构营养成份测定，它含有多种人体所需的营养成份，其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，由于它的营养价值很高，且属于纯绿色无公害食品。

凉拌香椿萝卜苗

萝卜苗，香椿苗，油豆皮，加盐 味精 香油拌匀即可，（拌出来的香椿苗清香，好吃。）

香椿苗炒鸡蛋

用料 ：香椿苗50克，鸡蛋250克，油50克，盐3.5克

做法：1 将鸡蛋打碎到碗内，打散，把香椿苗放入鸡蛋碗内，加盐味精，搅拌均匀。

     2 炒勺内放油，烧热，放入香椿苗鸡蛋一起炒，到鸡蛋全部凝固，即可出锅上盘。

香椿苗拌皮蛋

做法：1 先将皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。

     2 将酱油，精盐，麻油调匀淋在香椿苗上，拌匀即可。

凉拌香椿苗

焯过的香椿苗要过凉，挤出水分待用；把辣酱、精盐、生抽（极少量）等所有配料放在一起调匀；依个人口味添加糖或者白醋，达到酸甜适口

翡翠椿苗拌杏

材料: 香椿苗，杏仁，香油，醋少许，白糖少许，盐少许

做法: 1.清洗香椿苗，处理干净后放在盘中备用。

2.杏仁开水泡十分钟，去除生味后凉水冲凉，沥干水分后放入香椿苗。

3.放入香油、少许醋、白糖，豆芽机，盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些

香椿苗拌黄瓜（或者笋）

做法：1 用黄瓜（或者笋）半斤，去皮，切成0.5厘米见方，长4厘米的条，整齐摆入盘。

     2 将香椿苗洗净摆上50-80跟左右，浇上汁即可

香椿豆

做法：将黄豆煮烂（口感绵软为宜），500克煮好黄豆，50克香椿与豆混合，拌入少量酱油，50克麻油，15克精盐拌匀即可

蒜汁香椿芽：香椿芽、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿芽蒜汁，吃面条时加一点，别具风味

白玉香椿苗

新鲜香椿芽苗菜焯熟后沥干备用；培根肉切成薄片，香椿苗码放在薄肉片中间卷成卷；用生抽老抽调成浆汁淋在肉卷上即可，

特点：培根肉均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适宜，风味十足。里面包裹的香椿苗带来清爽的口感。

炸偆藕

做法：把香椿苗和肉分别切成细条或小节加调料拌匀，将其填入藕空中，蒸（或者煮）熟后把藕片切成薄片，放在油锅中稍炸即可。

香椿拌豆腐

用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，催芽机，豆腐500克，姜末10克，精盐2克。

做法：1 豆腐切成1厘米小块见方，在沸水中焯一下，控其水分晾凉。

     2 香椿苗，菠菜洗净，在沸水中略烫一下，随即捞出，切成碎末，洒在豆腐上。

     3 将姜末，精盐，麻油淋在香椿苗上，拌匀即可。

香椿苗什锦丝

用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐丝100克，鸡蛋一个，姜丝5克，麻油15克，精盐1.5克

做法：1 香椿苗，菠菜洗净在沸水中烫一下切成长丝，豆腐丝切成3厘米长，胡萝卜切细丝，鸡蛋打散后，在锅中摊成薄片，切成细丝。

     2 将五丝入盘，淋上调料，拌匀即可。

炸香椿叶卷

用料：香椿苗50克，菠菜50克，调好的猪肉馅300克，鸡蛋3个，油500克

做法：1 香椿苗放热水烫一下，切碎把肉馅放在菠菜片上卷成，外面一层鸡蛋糊。

     2 油烧到6成热，将香椿叶卷逐个入锅，炸成金黄色取出。

     3 油烧到8成热，再放入锅中炸一遍，使皮变酥，捞出装盘。

特点：外观金黄，焦嫩香酥

香椿苗拌鸡丝

用料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。

做法：1 香椿苗，菠菜洗净，置沸水锅内焯一下，沥去水，将熟鸡脯肉撕成细丝，蓬松的放入盆内，撒在香椿苗，菠菜段上。

     2 用麻酱和50 克冷水调开，加精盐，白糖，香醋，麻油，酱油，调拌均匀，浇在香椿苗鸡丝上即可。

特点：香味浓郁，营养丰富。

辣椒香椿

用料：香椿苗50克，菠菜500克，红辣椒20克，生姜5克，花生芽机，麻油15克，酱油2克，香醋2克，精盐1.5克。

做法：1 锅内注水，旺火烧开，投入香椿苗跟菠菜略烫一下，随即捞出放盘内，用香醋1克及一些精盐将香椿腌制转红，把水滗出去。

     2 辣椒切丝，生姜切末，放香椿苗菠菜上。

     3 将剩下的香醋跟精盐，麻油，酱油混合均匀，淋在香椿苗上即可。

香椿苗腐竹

用料：香椿苗50克，菠菜50克，腐竹400克，麻油15克，酱油2克，盐1.5克。

做法： 1 腐竹水发，斜切成2-3厘米的菱形块，入沸水锅烧煮一下，捞出装盘。

      2 香椿苗菠菜洗净放入沸水中略烫一下捞出晾凉。放到腐竹上。

      3 将酱油，盐，麻油，味精调匀淋香椿苗上，拌匀即可。

特点，清爽利口，营养丰富。

香椿松子饭“新菜色”

用料：米饭4人份，香椿苗10克，松子20克，海苔5克，橄榄油少许，柠檬1/8个。

做法：1 米饭蒸熟后，先倒入少许橄榄油将米粒拌松。

     2 将香椿苗及松子混进饭中，滴入柠檬汁。

     3 食用前再将撕碎的海苔撒在饭上即可。

香椿苗拌虾

做法：1 先将活体香椿苗用盐开水烫一下，捞出浸入凉开水内，再捞出沥干水分，zhi刀成碎节，取一半放盘内。

     2 将大虾洗净，在盐水中煮熟取出剥去皮，平刀成两半，抽去肠，再片成抹刀片，摆在盘内香椿苗上。

     3 将酱油，醋，香油兑成汁浇上，再将另一半香椿苗放上即可。

特点：香椿苗芳香，虾味鲜美。

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