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我们大多数手工凉皮的生产过程大多的步骤都是如下的几点。把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，多功能凉皮机，一点一点的加，搅匀之后再加，凉皮机，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。

冬天温度低，微生物菌落活力也很低，河南凉皮机价格，发酵非常慢，有时2天都发酵不好。这是，可以采用温水泡面筋发酵的方法加快发酵，注意水温不能超过40度，否则微生物菌落都不烫死了，就不会再发酵了。注意，面筋不能发酵过了，凉皮机，凉皮机哪有卖的，否则太软，蒸出的面筋没有嚼劲、软绵绵的。蒸制时间要足够，水烧开上蒸汽后，再放入蒸笼或者蒸车里面筋开始蒸制。

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