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白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了'兼香型'和'凤香型'）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化，下面玖号窖酒业来简单讲一讲吧。

除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，散装酒生产，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，嘉峪关散装酒，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。

对于我国人民来说，最为熟悉的音频就是白酒了，很多场合之中，都少不了白酒，白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一，关于白酒的指标您了解多少呢，下面就由玖号窖酒业来讲一讲吧。

白酒

1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，散装酒怎么样，正确的反映出酒的色、香、味的内容，散装酒加盟，必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。

2、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。

3、铅。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。