鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于冷盘、煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
民间有龙凤呈祥的说法,但真正的龙和凤只具象征意义,泡椒凤爪培训,而无实际事物参考,信阳凤爪培训,于是在现实生活中,蛇和鸡被寓意为小龙和小凤。因此把鸡爪称做凤爪,除了好听之外,还讨了吉利。
在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,凤爪培训中心,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,凤爪培训学校,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。