传统的禽类屠宰加工多采用冰水 冷却加工工艺,但存在着交叉污染的问题,而欧盟国家从八十年代中期开始广泛采用先进的风冷却加工工艺。笔者在某肉鸭屠宰加工厂建设中,按欧盟禽类屠宰加工 生产工艺的技术要求采用国产设备设计并安装了风冷却及喷淋水系统,经生产实践证明,该系统各项技术指标均达到或超过了设计要求,鸡鸭鹅脱毛机,取得了良好的效果。 本文对风冷却间设计中的有关技术问题进行了分析和总结,对设计中应该注意的问题进行了讨论,希望能对今后类似工程的设计和施工有所借鉴。
脱羽
目前,鸡鸭鹅脱毛机诸城,成规模的屠宰场都采用机械脱羽,也称为打毛,机械脱羽一般脱毛率可以达到80%~85%。 (六)三次浸蜡
鸭子在经过打毛以后,身上大部分的毛已经脱落,但是,仍然有一小部分毛还存留在鸭体上,鸡鸭鹅脱毛机全自动,为了使鸭体表的毛脱落得更干净,鸡鸭鹅脱毛机A字型,我们可以借助食用蜡对鸭体进行更彻底的脱毛。在这之前,要先用小木棍将鸭的鼻孔堵上,以免进蜡。