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【资讯】迁西取缔燃煤小锅炉和“散乱污”企业

近日，河北省唐山市迁西县举行集中淘汰取缔燃煤小锅炉和“散乱污”企业行动启动仪式。

随着金厂峪镇中学一座燃煤锅炉的拆除，这县拉开了淘汰取缔燃煤小锅炉和“散乱污”企业集中行动的序幕。深入推进大气污染防治，改善提升环境空气质量，既是贯彻落实中央和省、市推进生态文明建设重大决策部署，也是推动当地绿色发展、加快建设的必由之路。迁西县按照河北省淘汰取缔燃煤锅炉和“散乱污”企业集中行动方案要求，进一步加大了对燃煤锅炉和“散乱污”企业取缔力度。县环保部门在进行详细调查摸底的基础上，列出了淘汰取缔名单，做到了情况清、底数明。

同时，针对各企业(单位)具体情况和设备特点，科学确定了拆除方式和工作步骤，研究制定了周密的安全保障措施，确保燃煤锅炉和“散乱污”企业淘汰取缔到位。下一步，这县相关部门将进一步加大治理督察力度，坚决杜绝死灰复燃，开展专项攻坚治理，坚决打好蓝天保卫战。 

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蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，

也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。

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1.原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、丁等小体积原料，则采用旺火沸水迅速蒸的方法。

2.调味：清蒸菜肴的味型以咸鲜味为主，常用的调味品有精盐、味精、胡椒粉、姜、葱等，调味以轻淡为佳。

3.装盘：清蒸菜肴的装盘分为明定盘和暗定盘两种。明定盘是指将原料按一定形态顺序装盘，蒸制后原器皿上桌；暗定盘则要求换盘后再上桌。

美斯特蒸汽发生器蒸出的菜和肉有呈原色、汤汁清澈、质地细嫩软熟的特点。