鱼胶片的市场_厂家直销_北京鱼胶片
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吉利丁又称鱼胶或明胶，它是从动物 的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的，主要成分为蛋白质，公司代加工贴牌，其中蛋白质的含量高达85%，是一种理想的蛋白源。吉利丁作为烘焙主要原料础，在食品中主要起到凝固和稳定结构的作用。因此被广泛用于制作奶制品，慕斯蛋糕，果冻布丁，冰淇淋等产品上
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鱼胶粉和水的比例是多少呢？
粉：水＝1：30～40
吉利丁粉有什么特色：
特色：使用前需浸泡5倍水中至吸水膨胀，成品弹性佳而软，但带有腥味，软化鱼胶片，透明度稍差，遇酸易水解，颜色偏黄，需冷藏才会结冻
鱼胶粉的作用
用途：制作咖啡冻等风味较浓郁的果冻
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