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人们要用碱来发面，那么首先要准备好所需要的材料，所需要的材料有优良的小麦粉，和面盆，凉白开以及少量碱。现在面盆里面倒一点点水，然后将小麦粉倒进去，加盟灌汤包店，开始揉小麦粉，然后再将碱倒入白开水里面，一边揉面一边加入碱水，不要一次性全部都加完，可以分次一点一点的加，将碱水加完揉好面以后，就可以用一块布将面盆盖起来，放在温度稍微高一些的地方。

假如冬天气温普遍比较低，没有办法找到温度稍微高一些的地方，就可以考虑放在空调房里面，一般夏天的时候，一个晚上就可以发面成功，而冬天发面时间可能会稍微慢一些。

用碱来发面也并不难，人们只要按照步骤来进行的话，还是可以很好的完成这一步骤的，最主要的就是注意到温度，只有温度高的时候才能够尽快的发面成功。

生煎包是一种地方特色小吃，以前早上都一碗粥再来几个生煎包，加盟灌汤包子，后来还是觉得自己做的吃着放心，方法也比较简单。

家庭版生煎包的做法

材料：普通面粉，水，灌汤包培训，糖，盐，酵母。

馅：前腿肉，水，盐，糖，料酒，生抽，葱花，芝麻油，胡椒粉。

1.先绞肉馅，肉馅绞好往肉馅里面加入除葱花，芝麻油以外的调料进行打水，慢慢加入水，打至水分吸收，肉馅粘稠。有高汤，没有就用水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

2.准备皮的配料，马鞍山灌汤包，用温水化开酵母。加入糖，面粉，盐。混合配料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。家庭版生煎包的做法

3.醒发好的面团，均匀分成20g每个，这个大小易熟也好看。

4.包馅前加入葱花和芝麻油拌匀家庭版生煎包的做法

5.小剂子按扁，擀成中间厚四周稍薄的皮。包入肉馅。

6.锅底刷油，锅热将生煎一个个放入锅里，生煎包底部金黄后，加入水，水量大概在生煎1/3高度，盖上锅盖，一般水干生煎包就熟了。

7.出锅前撒上葱花和芝麻。