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健康吃火锅
入锅分寸，生熟有别
边涮边吃，热气腾腾，火锅，火锅给食客带来了巨大的满足感。而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。
此外，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也可能致病。应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序，火锅培训，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最l大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。
吃火锅的技巧
调味料使用
火锅调味料的使用，可以采用热量最l低、钠含量最少的天然辛香料，例如葱、姜、蒜、萝卜泥、洋葱、辣椒、香菜等，火锅加盟，再加入酱油、清醋、乌醋等提味，就是很棒的调味料。利用天然辛香料的味道，可以将肉与食材的鲜甜美味引出来。切记少用油脂和钠含量较高的沙茶酱、豆瓣酱等加工调味酱料。
进食顺序
想减肥瘦l身的人，吃火锅可先吃蔬菜、蘑菇类食物，牛杂火锅，增加饱足感，再吃豆制品、淀粉类食物，最后再吃肉类；一般人则建议先吃蔬菜，依序再吃肉类、饭或面、加工食品等。饭后吃水果。不建议喝火锅汤、含糖饮料、甜点。加工食品愈少愈好。
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