山药黄酒、野王怀、山药黄酒厂

　　黄酒与儒家文化

　　黄酒是中国最古老的独有酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃中国最有特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。

　　“中庸”黄酒之格。中庸曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。”儒家把“中”与“和”联系在一起，主张“和为贵”、“普通的和谐”。中庸之道即中正不偏、经常可行之道。中庸既是一种道德原则，又是一种人与人之间互动的方式方法，中庸之道无处不在，深深地影响着国人的生活。黄酒以“柔和温润”著称，恰与中庸调和的儒家思想相吻合。黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之“格”，独树一帜，令人叹为观止。黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人“中庸”之秉性，深得人们青睐，被誉为“国粹”也就为之不过了。黄酒之“和谐”，对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的。儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。

　　清乾隆年间，怀庆府河内县（今沁阳市）县后街丁朝臣创立“永春糟坊”酿造黄酒”独特的“三浆四水”工艺，经过丁氏家族八代传承并发扬光大。沁阳市野王怀氏生物科技有限公司现任总经理丁向峰（聚珍酒厂第七代传人）在生产过程中除严格遵循家传古方外，通过产学研与河南科技大学、天津科技大学，河南中医学院合作，聘请国内数名专家教授组成科研团队，依据当地盛产“铁棍山药”的资源优势，采用低温发酵技术研发出了铁棍山药酒，使铁棍山药的有效吸收率达到90%以上。大大提高了铁棍山药酒的健康保健价值。在生产经营过程中公司始终秉承“以人为本，尊敬生命”的价值观，“活着就要健康”的使命，“成为绿色保健酒业的先行者”的愿景，着力为人类、为社会做出应有的贡献。

　　山药栽培对环境条件要求不严格，山药黄酒厂，我国除了西藏地区，其它各个省区都有种植。近年来价格虽然有起伏，但基本保持元/kg以上。种植经验丰富、管理技术高的农户，每667 m2耕地收入可达5000元以上，山药黄酒销售，单位面积平均收益超过如玉米、甘蔗等经济作物，比小麦、水稻等粮食作物高出3～5倍。

　　此外，山药的食用块茎生长在地下，有害药和其他污染物接触少，有利于进行无公害绿色蔬菜的生产。山药具有很高的商品率，市场销售周期7～8月，山药黄酒，可储存10月左右，比一般的绿叶和瓜类蔬菜的可储藏期长很多。运输方便，我国蔬菜运输销售过程中的损耗率是25%～30%，相对来说山药的损耗率要低很多。

　　沁阳市野王怀氏生物科技有限公司前身为河南聚珍酒厂有限公司，占地面积为32000平方米，专业生产铁棍山药白酒、黄酒，四大怀药山药黄酒，是国内用纯山药发酵酿酒的企业，拥有三条国内先进的自动化灌装设备，各种试验检验设备齐全，年生产能力超万吨。先后被命名为‘河南省农业产业化龙头企业“、河南省科学技术厅命名为”河南省怀药发酵制品工程技术研究中心“。在生产经营过程中公司始终秉承“以人为本，尊敬生命“的价值观，”活着就要健康“的使命，“成为绿色酒业的先行者”的愿景。