特产美食零嘴,湖北正牛食品招商,特产美食

       鱼糕是湖北荆州十大特色名菜之一，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道。

      荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口，回味无穷，皆交口称赞。鱼糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，特产美食零嘴，仍是一道宫廷菜，特产美食正牛鱼糕，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。鱼糕后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”、 “杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见，荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆州鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”。日本也有鱼糕。但与荆州鱼糕的制作工艺及饮食方式截然不同。

荆州鱼糕，是荆州出名的地方美食之一。今天分享荆州鱼糕，也能体现楚文化中饮食文化的风味。荆州地区大部分是江汉平原地区，鱼米文化相对发达，素有“鱼米之乡”美称。

     如果不是过年过节，或有红白喜事，一般时节很少有人家专门做鱼糕来做为日常菜肴。但现在好了，有专门做鱼糕卖的厨师，也有了专门生产销售荆州鱼糕的食品企业。如果朋友不是荆州人，特产美食，到荆州后，记得一定要品尝一下荆州的地方特色菜肴____荆州鱼糕。