黄州茶叶、崇福公覆茶(图)、嫩茶叶

公覆茶~花茶的选购：

    选择花茶时，以透出浓、鲜、清、纯，花香者为上品。

    可取一把花茶放于手中，在鼻端下嗅，闻有浓郁的花香，而茶叶中略有花瓣者，为正宗窨花茶；如只有茶叶香而无花香；茶叶中夹杂的花干数量又多者，则多半为用窨制过的花干掺入茶叶中形成的“拌花茶”，这是假冒花茶。

  选购花茶还可随季节的变化作不同的选择。

    春季：春回大地，万物复苏。可选用香浓醇厚，喝之顺气暖胃的玳玳花茶或清芬幽雅、喝之祛l风去湿的珠兰花茶。

    夏季：烈日炎炎、酷暑难挡。可选饮香气馥郁、鲜爽甘美，喝之润l燥生津的茉莉花茶或香郁甜酸、喝之清暑祛热的玫瑰花茶。

    秋季：秋高气爽、风寒初起。可选用茶香浓烈、茶叶醇厚，红茶叶，喝之暖胃宽胸、止咳止痰的白兰花茶。

    冬季：北风呼啸、寒气袭人。宜选香气清雅、鲜醇甘爽，黄州茶叶，喝之温胃平肝、散寒祛瘀的桂花茶。

公覆茶~炒青绿茶的方法

　　在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、汉家刘氏茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山，以碧螺峰的品质为佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，嫩茶叶，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，如何开茶叶店，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。