就口味而言,月饼团购,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼团购、花 边月饼和孙悟空、老寿星月饼团购等。
具体讲,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。花色近似,风味却迥然不同:
月饼团购以素字见长,油与馅都是素的;广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,公司月饼团购,入口香酥。
其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”和“水晶豆蓉”月饼等品种,风味特点各有千秋。
月饼馅的做法过程:
1. 绿豆清洁洁净,挑去坏的(在水里漂在上面的通常就是坏的),用水浸泡半响
2. 高压锅里,大火煮开,月饼团购全国包邮,中小火煮至绿豆一捻就烂的程度
3. 必定要用小火,才能使豆子里面善而外皮还算完好,不然绿豆会悉数开花,会进入很多水分,月饼团购价钱,对后面成馅影响重大
4. 找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这么馅就和皮分开了
5. 炒锅里放一些油,小火炒馅
6. 参加麦芽糖(没有能够用白糖),糖的数量随自己喜好,不断拌和,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团停止。