正牛美食特约加盟(图)|荆正牛特产美食|西安荆正牛

    荆沙鱼糕俗称“杂烩”，简称“头子”，是湖北传统菜肴。传说舜帝南巡，其湘妃喜食鱼而厌其刺，聪明的厨师便制作了“吃鱼不见鱼”的糕，故鱼糕又名“湘妃糕”。 

     我们荆州的特色美食，其实也挺多，但能像武汉的武昌鱼那样声名在外的，似乎还没有。这其中的原因可能有多种，而非美食本身之间口味的高下所决定。例如我情有独钟的、号称荆州十大特色美食之首的荆州鱼糕。最地道最正宗的荆州鱼糕，无论是清香鲜美的味道，还是绵软弹滑的口感，以及洁白如玉的外观，都堪称上品，不用说，这肯定是经验丰富的老师傅的手艺。

鱼糕菜并无定式，有直接蒸好，荆正牛优质批发，切片装盘即可，也可以随意再做出很多鱼糕菜，比如：

1、会做些“冒子”浇在上面，最简单的有用简单调料勾芡淋在上面，吃起来更滑嫩。

2、最常见的是，用黑木耳，黄花菜，西安荆正牛，肉丝，葱花等加调料，用湿淀粉勾芡淋在鱼糕片上。

3、有在喜宴上用海参、鹌鹑蛋，鱿鱼卷，鱼丸，玉兰片等加上鱼糕一起烩炒，勾芡，制成“全家福”。

      一道有着荆楚特色的鱼糕便端上桌来；阵阵醇香中，连原来一向不喜欢吃鱼的我，也迫不及待；咸淡适中，鱼肉香而不腥、酥而不烂，滑而不腻，鲜中；荆沙鱼糕在鄂菜中最负盛名，凡是到过湖北的人几乎必食之。

     生活在江汉平原的荆州人特别爱吃鱼糕，平常啥时想吃都能吃到，当然这是因为荆州地处长江边缘，盛产各类淡水鱼，肉质鲜美肥嫩。由这些鱼制作而成的鱼糕口感好，吃起来鱼里面有肉味，肉里面有鱼味，清香嫩滑，确实是一款绝美佳肴，得到了不少历代皇家的青睐。