操作人员戴好手套,一手握住猪嘴部的骨头,哪里教卤猪头肉,另一只手沿着猪头骨的边沿,先拔下牙骨,然后扒下胪骨,不要把猪眼睛、猪嘴、核桃肉碰掉(操作过程中手沾凉水,可免烫伤),同时把鼻腔骨、天梯去掉,待猪头全部扒完骨头(扒完的猪头肉不要堆压在一起,卤猪头肉怎么做,避免变质或压坏),用凉水洗净猪头肉上的油脂和沫子,同时把猪头肉分成软硬2种,以待码锅。
关于猪头肉的吃法最经典的就是“猪头肉蒜泥拍黄瓜”了吧,把热乎乎香腻腻的猪头肉切成薄片,清甜碧绿的黄瓜用刀拍散切段,再拍上几瓣鲜蒜,哪里培训卤猪头肉,来上一匙子香醋,一点酱油… …清甜香腻的滋味,吃起来是别有意境;三五知己约在黄昏,几瓶啤酒或一瓶红星加上一盘猪头肉拌黄瓜就能让人面红耳赤,卤猪头肉,陶醉不已。 学习使人进步,探索无止境,最近对咋吃猪头肉又有了新的见解和体会。一点关于吃猪头肉的小体会,自己不好独享,拿出来与大伙共享。猪头肉还有另外的吃法,这个吃法是用来对付米饭的;用香辣的尖椒炒猪头肉.