凉皮肉夹馍,王妈餐饮,凉皮

好多人也想自己在家里面做，健康又便捷，想吃就吃！但凉皮的做法却是比较难掌握的，我们来看一下凉皮的做法！

食材：

1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油

做法：1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，正宗的凉皮肉夹馍，调成稀状混合物；

3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；

4、放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；

5、5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，正宗的凉皮，凝固成型；

6、再把凉皮摊到案板上；

7、切条，凉拌食用~

8、调制凉皮时，准备辣椒油、醋、盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调~

PS：每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。

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炒凉粉

炒凉粉那碗可不是一般的碗，有讲究嘞!首先得搪瓷碗、其二要大、其三就是得破!!搪瓷是因为操作起来更轻巧也更灵活，最关键一点是耐摔!大是因为要“扣的住!”吃多少现做，凉皮肉夹馍，先倒油，别舍不得油，炒凉粉好吃不好吃，就看你舍不舍得搁油，等油热了，将凉粉翻炒均匀，接着将提前调制好的汁水“呲啦”一声浇在凉粉上，然后迅速用大碗扣住焖几分钟，让调料汁的味道充分渗入进凉粉当中，不一会儿，会有肉的香味飘出来……啧都等不及拌匀，心急火燎的咬一口，又香又辣又滋润，凉皮，那味道就别提有多棒了! 为什么碗还要破呢

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