公覆茶~茶的鉴别
从茶的色泽上辨别 这指干茶的外观色泽,凡是有油光且新鲜呈现宝色者为佳,公覆茶叶价格,各种茶都有其标准色泽。如红茶以深褐色有光亮为上;绿茶须茶芽多呈翠绿色;包种茶贵在有灰白点的青蛙皮状,比较深绿;乌龙茶贵在具有红、黄、白三色显明者为上品;花茶以新鲜青翠具有芽尖为上。色泽灰暗,杂而不匀,都是下等了。 从茶汤颜色上辨别 各种茶都有其标准水色,以澄清透亮而成艳丽者为佳(好品质的红茶汤冷后会呈乳化现象,另当别论)。如上好的红茶,呈琥珀色,有甘香而无涩味;绿茶颜色碧绿而散发出一种清香;包种茶呈金黄色,饮在口中有青果的香味;乌龙茶呈现橙红色,有熟果味的芬芳。如果色泽灰暗,公覆茶哪里有,有青草味和涩味,甚至喝一巡过后便淡然无味,公覆茶,都不是水准以上的茶了。这是鉴别茶可靠而确实的方法。
公覆茶有个美丽的传说,一千八百年前,赤壁之战的功臣黄盖公覆,为训养士卒调配了一款提高精气神的茶饮。孙权命名为公覆茶,也就是后人常说的功夫茶。公覆茶的配方经小乔加密已录入兵书。曹操为取得茶方攻打孙权。公元208年小乔用公覆茶赢得了时间,助黄盖火烧曹营连船破曹操大军。100多年后,蜀国解密公发茶方,从此流行民间。东吴国家宴席时赐公覆茶,后人所说的以茶代酒也是来源于孙酷的公覆茶。
公覆茶~消费者选购茶叶的好方法
“净”是指茶叶净度好,不掺入诸如茶梗、茶籽、毛衣或树叶、泥沙、草叶、竹丝等杂物。
“看”是看干茶叶的外观色泽。
外观外形,如龙井则扁平、挺直,而碧螺春呈螺旋形卷曲。看芽尖,一般芽尖多,则茶叶相对嫩;茶叶的外形还以条形紧细者为好,红茶公覆茶,粗松者为次。
看色泽,质量好的茶则色泽鲜艳,如绿茶呈翠绿色,红茶则乌润光泽;色泽枯暗者,多为陈茶或次茶。
“闻”是闻干茶叶的香气。消费者可先哈气、后嗅香。好茶有茶的清香,而次的茶则有异味。一般绿茶有清香,红茶带甜香。