诸城奥普机械,上海特色美食电加热夹层锅多少钱

电加热夹层锅基本结构及安装【总体结构】：

1、可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱和倾倒装置、搅拌机等组成。

2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及倾倒装置组成。

3、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱、支脚等组成。

4、锅体材质大致分两种：①内锅体不锈钢(SUS304或316L不锈钢)，夹套、支架304不锈钢或碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢(SUS304或316L不锈钢)。

5、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

【安装】：

1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与本公司联系解决。

2、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，三项四线（注意务必接零线进控制箱，外电源装漏电保护装置），设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。

3、安装时，应注意保证进油管道的畅通，不得有阻塞现象。

4、溢流口在后面设备，工作时候溢流口敞开工作，禁止锅体反向倾倒；  溢流口在两边设备，拧紧撑加上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动两边，安装时候可以选择弯管加高溢流口，防止倾倒大量溢油。

5、安装完毕，夹层锅加入导热油（建议使用昆仑或长城品牌优质导热油），夹层内加入导热油4/5满为止，不可加满（加油口往下10-12厘米处）。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。

6、溢流口不允许装阀门。

7、放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。

8、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。

9、设备就位后，请按“安装示意图”将零配件装配齐全，并应空载检验设备是否完整与灵活。

10、本设备可倾式结构形式的电加热器和现场的电器主线连接时，应保持垂直，不宜横向连接，以免使用时因连接处松动而造成浪费。

11、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳须有良好的接地，以免漏电发生事故。 电加热夹层锅操作须知1、接电、加注导热油

（1）在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套的顶端，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来。

（2）如：200L电加热夹层锅当加注320型号导热油50kg（数据仅供参考）时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。

（3）当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。

（4）测导热油温度，通过电控箱检测到设定温度，当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。

（5）在底部放油装置处，安装3/4球阀（耐高温320℃），当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。

2、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。

3、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过260℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度； 适当超260℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

4、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

5、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。

6、使用完毕后，特色美食电加热夹层锅多少钱，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。

7、加导热油时，建议购买320度油温的导热油（注意：导热油不允许含有水分），这样可以迅速提高油温，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4 ~5cm为宜，然后在加热前用阀门封好一边溢流口，另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内，使用4 ～5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异，如果开始使用时候有大量流出，在下一次使用前先回倒部分到夹层里，几次循环，基本可以稳定)。

8、为保证清洁，每使用一次，即应清洗一次。

9、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

【对于搅拌式夹层锅】

（1） 电源引线需良好接地，初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电。如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后，才能重新通电。

（2） 搅拌器须空载运转，如无异常噪声，方可投入使用。

（3） 严禁在设备工作时，将手放入锅内，以免发生危险。

（4） 若出现操作失灵、不停车等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后方可重新投入工作。

可倾式电加热夹层锅的特点：

1、块状物料出料方便；

2、受热面积大；

3、加热均匀温度容易控制；

4、液料沸腾时间短、热效率高；

5、外型美观、安装容易；

6、操作方便、安全可靠；

7、可倾式夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅之分，前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）。

可倾式电加热夹层锅技术参数：

公称容积                    50         100     200      300        400        500        600      800        1000

口径(mm)                ?600       ?700     ?800    ?900     ?1000     ?1100     ?1200    ?1300     ?1400

锅深(mm)                400       450         530     630        680         730       780       830        900

传热面积(㎡)            0.45      0.58        1.12    1.42       1.75          2          2.3       3.2        3.9

电热功率(kw)            9           9             15      18         18           24          24        27         30

导热油量(L)            30          36             45      60         70           80         100       200      250

工作压力                            ≤0.09Mpa（可根据客户使用情况进行调整设计）

搅拌速度                          36r/min(可根据客户使用情况进行调整设计）

搅拌功率(kw)       0.55        0.55          0.75      1.1       1.1            1.5        1.5         2.2      2.2