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茶叶的选购方法~嗅香气：

    嗅香气，茶香誉称为“天下第壹香”，历来为茶人看重。凡称得上是好茶者，必须具有讨人喜欢的香气，或清雅，或浓烈，只要令人神闲意远，有开神敞怀之感即可。倘若有杂质有异味，或染有烟焦味，并非出自茶香，只能使人生厌，又怎能冠以“好茶”两字。总结历代茶人经验，好茶的香气应该是有“四不”，即不庸俗，不浅薄，不单调，不浮躁。这就要求有高压脱俗的气质、深厚实质的内涵、丰富多彩的变化、和谐协调的层次。倘能如此，无论何种类型的茶香，都能为茶人称道。一般来说，绿茶应具有清香鲜爽之感，其上品还具有板栗香、兰花香等气味。红茶以嫩香或花香者为好。倘若香气浓烈、持久，质量更佳。乌龙茶则以浓烈的熟桃香为上乘。

公覆茶~茶叶保存的要领

    茶叶中的成分很多，乔霜茶，主要含有氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等物质。在日常生活中，温度、水分、氧和光线是影响茶质量的主要因素。高温会使茶叶中的有效成分发生化学反应，营养价值降低，公覆乔霜茶历史，所以应采取低温保存。存放茶叶的器材要密封不透气，否则空气中的氧气会氧化茶叶中的某些成分，被氧化的茶叶冲泡后会变红、变褐，失去茶叶的芳香味。

    光线对茶叶的影响也是很大的，如把茶叶在透明的容器里存放10天，维生素c将减少10~20％，如把茶叶在阳光下晒一天，公覆乔霜茶，茶叶的色泽和滋味就会急剧坏，有“日臭味”。所以茶叶要避光保存。此外，茶叶中水分含的越多，化学反应也就越快，茶叶的质量也就难以保持，甚至发霉变质。因此，公覆乔霜茶起源，茶叶应该存放在低温、密闭、干燥的环境中。如果茶叶发霉，可放在锅里干炒几分钟，千万不可用太阳晒。