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蛋糕烤盘与面包烤盘有什么不同

蛋糕烤盘面积一般要比面包烤盘大；蛋糕烤盘一般都带有模子，里面有各种形状：圆形、五角形、三角形等，而面包烤盘一般没有模子；面包烤盘底多为波浪底或者颗粒底主要是为了增加一定量的受热面积，由于蛋糕烤盘有模子，工业烘焙工具厂价格，所以没有波浪底或颗粒底。包是用面团烤的，需要先手工整x，工业烘焙工具厂家电话，烤盘只是起了盛装的作用，没有定形作用。当然土司盒除外，特别是方盒，能助于把土司烘成方形或山形。蛋糕是用蛋糕糊烤的，烤之前呈流动状，需要各种烤盘模具来将蛋糕定成不同形状的。

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各种材质的模具到底该怎么清洁

无论是不沾模具、阳极铝模、硬模或是硅胶模具，工业烘焙工具厂，都需要在使用后及时清洗，不要将烘焙产品长时间留在模具中，防止在模具表面留下难以洗净的印痕。

使用过的模具先浸泡在温热的水中，待表面的残留物泡软后，用沾有洗涤剂的海绵或洗碗布抹干净，随后冲洗、晾干。

如果是难清洁的阳极铝模具，比如戚风模，则尤其需要延长浸泡时间，耐心抹擦，工业烘焙工具厂报价，不要大力地刮洗，以免破坏表面的氧化模。

硬模相对来说表面强度高很多，许多品牌的硬模都宣传可以使用钢丝球洗刷，一般烘焙完的模具，使用上面的方法就足以快速洗净了。

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