羽衣甘蓝是非常受美国人欢迎的蔬菜之一。为什么呢?它的含钙量是蔬菜中zui高的,含钙率是10%,维生素A133%,维生素C134%。被誉为对人体身体zui好的蔬菜。作为喜欢吃沙拉的外国人来说,这种“补钙”的蔬菜就最适合不过了。羽衣甘蓝是二年生草本植物,为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似,草花马鞭草,区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛,经冬季低温,于翌年开花、结实。真是食用观赏两相宜!
羽衣甘蓝的观赏品种很多,草花,叶片形态美观多变,色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富,整个植株形如牡丹。叶基生,幼苗与食用甘蓝极像,但长大后不结球。叶大而肥厚,叶色丰富,叶形多变,开花时总状花序高可达1.2m。羽衣甘蓝植株高大,草花,根系发达,宿根草花,主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩,密生叶片。叶片肥厚,倒卵形,被有蜡粉,深度波状皱褶,呈鸟羽状,美观。