成都串串培训_大厨培训_成都串串培训怎么样

创刊于2005年的《中国大厨》，始终坚持“原创·实用”的原则，深入全国各地餐饮名城，到一线拍摄、去前沿采访，及时发布火爆菜品、深度挖掘传统风味、详细解读烹调手法、密切追总行业新闻。传授万州烤鱼的，就是此菜的发明人、重庆籍中国烹饪大师吴朝珠；讲授饺子调馅技术的，是两年时间在全国开店三百家的东北水饺领闲品牌——“家里婆”的董事长刘跃铭所带领的核心技术团队...........现在请你点开“培训项目”，看视频、读技术，听来自五湖四海的学员们发自肺腑的反馈。

1.卷心菜半个，火腿肠两根。

2.将卷心菜切成四方块（大约2厘米左右），插上竹签。

3.将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜

4.火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口，不要割到底，像图上一样，往上割2刀，每个面有3刀，成都串串培训项目，每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。

5.串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用。

6.油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。

7.卷心菜炸软就可以了（也就是2-3分钟）。

8.火腿肠炸到变色，割的刀口都炸开了就可以。

9.将炸好的串放盆里，稍微倾斜一下控油。

10.控油的时候准备蘸酱，番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀，成都串串培训怎么样，孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。

11.将菜串放入酱盘里，成都串串培训费用，用刷子均匀的刷上酱，火腿肠不用刷酱。

12.刷好酱的卷心菜放到干净的盘里，火腿肠也放上，均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。

13.美美哒来几根。

大厨培训串串培训的大师是谢昌勇，中国烹饪大师、国家高及烹饪技师，人称“谢老怪”，生意火爆的背后，是谢昌勇从厨近30年来积累的宝贵经验和对餐饮事业的无限热爱，下面就由大厨培训带大家了解一下大师的发展历程吧。

将西餐的标准化思路移植到中餐

2005年，谢昌勇开始了第二次创业，他瞄准了深圳这片有发展潜力的市场，与朋友合伙投入500万，打造了韵三元中餐厅和凤玲西餐厅。有一次，他在考察某家西餐厅的后厨时，发现了一个非常值得借鉴的做法——在备餐时就将酱汁全部按照配比提前调好，成都串串培训，待原料进行煎、炸、烤等烹饪流程后，只需将其用做好的酱汁一裹即成。那时的标准化还没有像今天一样普及，谢昌勇看到这个方法如醍醐灌顶，立即将中餐店内的酱汁提前按比例调好，与六成生芡、四成熟芡一同入搅拌机中搅匀，做成宫保、鱼香、荔枝等多种味型的芡汁，炒制时只需烹入适量即可，操作起来不仅快捷、简单，而且能保证出品的稳定。