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煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,香菜,辣椒酱(可选)作为佐料。
一些商旅,竟将煎饼果子作为礼物买回家乡,虽然路途的颠簸这份礼物早已失去了刚出炉时的诱人味道,但是带回家,放到微波炉里稍稍加温,还是能感觉到这与众不同的'早点风情'。
山东杂粮煎饼热量以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,吉林杂粮煎饼,形似荷叶,五谷杂粮煎饼怎么做,薄软如纸,然后卷上酥脆的棒槌果子(油条)或薄脆(果鬓儿),抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻、孜然等小料,哪里可以学杂粮煎饼,从中间折起即可食用,香气扑鼻,味美适口。
若在煎饼上再摊上鸡蛋,更觉软嫩鲜香,别有风味。目前,现在全国也有用面粉做的煎饼果子,做法相同,味道也很好。