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1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，咸阳红枣颗粒，口感很甜尽量将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。

2、大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，红枣颗粒包装机生产商，一次食用尽量别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。

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外形好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，红枣颗粒销售，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，红枣颗粒包装机公司，有时还会出现破损。

切面质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。

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经常食用鲜枣的人很少患结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为 胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。