1.香炸鸡柳
①鸡肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条。加入盐,鸡排加盟哪个好,五香粉,鸡排招商加盟,蚝油腌制半小时;
②腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实;
③锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,吃的时候配上番茄沙司味道更好。
2.粉蒸鸡柳
①糯米分别用红曲米、紫米、菠菜叶汁及清水浸泡四小时以上,加盐, 胡椒粉稍腌;
②猪绞肉加调味料顺一方向调到起劲,加入虾仁丁及马蹄丁,摔打到粘稠;
③用手挤出小丸子, 分别粘上彩色糯米 ,小心放入抹了油的盘中, 入开水锅大火蒸8分钟 ,熄火,静候两分钟后出笼屉,改盘上桌, 乘热享用。
3.香辣鸡柳
①鸡肉洗净后撕去表面筋膜,切成手指粗细的长条,然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料,拌匀后腌制半小时;
②将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀,然后放入鸡柳依次裹上一层,轻轻压紧并拍掉多余的面包糠,放入4成热的油锅中,炸至表面金黄即可。
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