陈醋|好伙计|陈醋厂家

好伙计酱油产品包括：味极鲜酱油、黄豆酱油、一品鲜酱油、香醋、白醋、黄豆酱、甜面酱、豆掰酱等数十个品种，能满足家庭，超市，食堂，饭店等不同企业的需要。公司产品问世以来，广受社会各界的认同和欢迎，我们将以更高的产品品质诚招全国代理商。

1.低盐固态工艺：相对高盐稀态工艺，低盐固态发酵采用相对低的盐含量，添加较大比例麸皮、部分稻壳和少量麦粉，形成不具流动性的固态酱醅，以粗盐封池的方式进行发酵，大约经过21天保温发酵即可成熟。2.浇淋工艺：以发酵池进行发酵，发酵池设假底，假底以下为滤出的酱汁，经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行浇淋，实现均匀发酵的目的。因其较低盐固态工艺原料利用率高、风味好、改造投资小的优势而为多数生产企业所接受。3.高盐稀态工艺：以豆粕和小麦为原料，经原料处理、豆粕高压蒸煮、小麦焙炒、混合制曲发酵、压榨取汁的一种发酵工艺。

好伙计酱油宗旨是质量为本，客户至上。再加上多年丰富的生产酱料经验，好伙计所生产的「酱油系列」产品，以精选优质大豆作材料，以传统古法天然酿造，故豉味特别香浓，色泽红润，馥郁鲜甜，满足追求高质量酱油 的流通、餐饮多需要。好伙计味极鲜酱油，精选优质黄豆，180天以上天然酿晒而成，豉香浓郁，采用独特的双簧发酵技术提鲜，不添加任何合成色素及合成香精，让食材本味充分展现，口感醇鲜清爽。

适宜搭配：用于佐餐和烹调，特别适合于蘸点、凉拌、炒菜。

陈醋，是指酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，陈醋，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。

醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，我们西周时期已有酿造食醋。陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、 豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成的调味品。陈醋具有散瘀、止血、 杀虫等功效，适用于一般人群，陈醋生产，但脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。用陈醋，选好伙计。家有好伙计，生活更美好。

陈酿期分别为20～30天和一年左右；唯有陈醋是以新醋陈酿代替醋醅陈酿，陈酿期一般为9～12个月，有的长达数年之久。传统工艺称为“夏伏晒，大桶陈醋，冬捞冰”，新醋经日晒蒸发和冬捞冰后，陈醋厂家，其浓缩倍数达3倍以上。陈醋总酸在9～11度，其比重、浓度、粘稠度、可溶性固形物以及不挥发酸、总糖、还原糖、总酯、氨基酸态氮等质量指标。并由于陈酿过程中酯酸转化，醇醛缩合，不挥发酸比例增加，使陈醋陈香细腻，酸味柔和。