开个米线店多少钱|米线店|济南宝玉餐饮管理有限公司(查看)

一提起云南美食，很多人脱口而出：云南过桥米线，的确，米线店加盟费用，在云南过桥米线算得上美食，现在过桥米线已经流传到全国各地，想要在家也能制作出美味的过桥米线吗，开个米线店多少钱，下面就由济南宝玉餐饮管理有限公司来简单讲一讲吧。

主料:云南米线、母鸡、排骨、云南火腿、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干或油豆腐、白菜心、豌豆尖、生菜（蔬菜可根据个人喜好搭配）、鹌鹑蛋

辅料:辣椒油、胡椒粉、醋、盐、榨菜、香菜末、香葱末

1.熬汤：将乌鸡或者老母鸡、取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，米线店，和排骨、火腿一起慢慢熬煮成浓鸡汤。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。

2.烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。

3.平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。

4.将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。

5.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉（按个人喜好准备肉食）分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜); 各种蔬菜清洗干净，切成长短适宜的蔬菜段，放入碗碟内

6.把汤、肉片、绿菜、蘸水碟、清汤五香鸡、鸭块一起上桌。

7.开吃！将鹌鹑蛋磕入油汤碗内，一会儿即熟，把切好的各种肉片逐渐放入油汤碗中，随烫随拌调料吃。最后放入各种蔬菜、豆腐皮、葱花和米线即可食用。

现在米线是大众非常喜欢的小吃，但是小吃摊上的米线虽然好吃，但是大众会担心卫生的问题，那么想要在家自己制作，过桥米线的制作方法是怎样的呢，下面就由济南宝玉餐饮管理有限公司来简单讲一讲吧。

过桥米线的制作方法

将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴，也可只放盐巴。

特点

肉与酱的经过充分熬制，使肉中含有酱味，酱中又含有肉香，具有咸淡适中，鲜香适口、辣味适中等特点。对于过桥米线的做法及配方大家应该了解了，平时大家都是特别爱吃过桥米线的，开一个米线店得多少钱，是不是年轻人对于它的热爱都很多呢，我们吃过太多地方的过桥米线了，可是味道是不是都感觉不一样的，那么学习了它的做法以后，自己就尝试着去做吧。