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第 7 年

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烘焙模具业期待标准规范发展

近年来，随着人们对烘焙食品的要求越来越高，要制作出好的烘焙食品，就要借助烘焙原料、机械、器具的辅助，这对烘焙器具也提出了技术更专业、产品更安全的要求。

由于过去行业规模较小、发展速度较慢等原因，至今我们国家的烘焙模具行业也没有统一的国家标准、行业标准。但是随着近几年烘焙行业的迅速发展壮大，工业烘焙工具厂家，对于模具的需求量也越来越大，据我所知，国家正在着手制定一些相关的标准以规范行业发展。

据了解，对于烘焙模具行业来说，目前各个企业执行的都是各自的企业标准，工业烘焙工具厂工厂，标准的高低、执行的情况不得而知。记者在北京一些小商品批发市场走访时发现，有些模具产品完全是三无产品，工业烘焙工具厂家供应，商家只是凭主观感觉告知消费者质量水平。

蛋糕烤盘与面包烤盘有什么不同

蛋糕烤盘面积一般要比面包烤盘大；蛋糕烤盘一般都带有模子，里面有各种形状：圆形、五角形、三角形等，而面包烤盘一般没有模子；面包烤盘底多为波浪底或者颗粒底主要是为了增加一定量的受热面积，由于蛋糕烤盘有模子，所以没有波浪底或颗粒底。包是用面团烤的，需要先手工整x，烤盘只是起了盛装的作用，没有定形作用。当然土司盒除外，特别是方盒，广州工业烘焙工具厂，能助于把土司烘成方形或山形。蛋糕是用蛋糕糊烤的，烤之前呈流动状，需要各种烤盘模具来将蛋糕定成不同形状的。

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