大型食堂承包|晋城食堂承包|佳园乐家(查看)

目前很多企业的食堂都是外包给餐饮公司来承包，因为食堂承包能帮企业节省不少成本并且在食品安全上也要上一个台阶。但是您知道食堂承包管理应该如何提高饭菜的质量吗？下面就让佳园乐家带您详细了解一下吧！

1、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3，红黄色蔬菜占1/3。在保证蔬菜的供应同时，学校食堂承包，也注意搭配。

2、在主食方面做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类，发起粗粮细作。除米饭外，大型食堂承包，每天调配适当面食，以满足不同口味。

根据食堂承包运营中的程序，食堂成本可分成直接成本和间接成本。这人力成本控制就属于间接成本，晋城食堂承包，那食堂承包如何实现人力成本控制呢？下面佳园乐家带您详细了解一下吧！

首先，管理者应该依食堂的经营状况和功能，制定合理科学的人员编制。

其次，通过制度化和人性化的结合管理，激发员工的工作热情。

再其，高校食堂承包，制定食堂水、电、燃料成本的控制比例，加强培养员工的节约意识和行为。

此外，注意设备的维护，要分配到专人负责，做到专人专用。

我们都知道食堂承包对环境的要求是非常重要的，但是您知道食堂承包有哪些环境卫生要求呢？下面就让佳园乐家带我们详细了解。

清洁许可证应悬挂于夺目处，从业人员应体检、训练合格后，持有用的健康证方可上岗。

从业人员每年体检一次，凡患有流行症都不得参与触摸食物作业。

作业人员上班时应穿戴整齐的作业衣帽，并坚持个人清洁。

做好食堂表里环境清洁，做到每餐一清扫，每天一清洁。

食用东西每天用后应洗净，坚持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”

不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超越保质期的食物。