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做面包选择蛋糕烤盘的事项注意

关于蛋糕烤盘是学做面包所必须要了解到的制作工具，烤制面包也是面包成型前的中重要的一个环节。你们知道吗？烤盘的选择上也有讲究，烤盘是否容易粘黏产品，是否耐热等等方面的因素，都是在选购烤盘时所需要注意的。现在市面上所常见的有蜂巢烤盘、镀铝宽条烤盘、铝合金烤盘这三大类。刘清面包培训学校把烤盘的选购事项总结为以下几点。

首先需要考虑的是，烤盘的耐热性。当然，耐热性是所有烤盘最基本的元素，不同的是不同品质的烤盘，其耐热程度和能够耐热多长时间有所不同。耐热程度越好，耐热时间越长的烤盘当然是品质好的，反之亦然。

其次是烤盘的离水性特征，这关系到烤盘是否太粘。众所周知，面包进烤箱之前，南通工业烘焙工具厂，都需要被整齐摆放在烤盘中，不粘的烤盘对于面包成型有着重要的作用。离水性好的烤盘在面包脱模的时候会更加容易，工业烘焙工具厂价格，面包的外型也会更加美观。

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烤盘特性

镀铝宽条烤盘：

宽条设计增加了烤盘的强度和平整度，工业烘焙工具厂家供应，更加坚固、耐用，在烘烤及高频率使用中烤盘不易产生扭曲及变形，使烘焙颜色更均匀、更美观、更有卖相；宽条设计使烤盘叠放时有足够的强度支撑烤盘，且当叠放过高时不易倾斜和倒塌；宽条烤盘适合自动生产线使用，不会发生两片重叠的现象。国外客户、肯德基、麦当劳等大客户全部使用宽条烤盘。

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