巢湖卤菜培训_安徽顶真餐饮培训学校_川味卤菜培训班

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合肥市

安徽顶真餐饮培训有限公司

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第 7 年

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学习卤菜技术我总结了以下几点：

1、卤料质量一定要选上层的，卤菜培训哪家好，香味更纯、更香、更持久。而质量差的卤料带有苦味，而且不够香，不持久，所以卤出的味道自信不好。

2、市面上卤料的种类几十上百种，很多并不适合用以卤肉，要根据卤水和卤肉的份量而定，来合理的答配卤菜配方，配方的种类不在于多，只在于精。

3、原材料的选择，优质的原材料（肉类），卤出来的味道自然比冻货存货的味道好。

4、卤制时间与火候的掌握，比如卤100斤货和10斤货的时间自然不一样，巢湖卤菜培训，这时就需要看、闻、尝、刺来判断了，哪家卤菜培训好，这个其实很简单的

冬季熟食店要注意哪些问题?

对于做熟食的朋友，你们也一样，如冬天虽然比较冷，但是我们还是要一如继往前进。冬天虽然熟食是冷冻的，哪里有卤菜培训学校，不容易坏掉，但是我们的产品也要尽量做到零库存，这样才能保证我们的熟食健康，顾客们吃的放心，也只有长期这样，我们的品牌才能长期的做下去，顾客才能长久的信赖我们。做一行，爱一行，更要精一行。

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