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 一、预热

枣果如果在常温下直接进入适宜糖分转化的60℃高温环境，瞬间的大温差使红枣细胞发生生物学的自我保护反应，表皮细胞收缩，导致枣果结壳硬化，阻碍了红枣内部水分向外蒸发。

因此，红枣烘干前期需要充分的时间预热，慢慢加温，让枣果适应缓慢的温度升高过程，为下一步水分大量蒸发做好准备。具体做法如下：35℃时保持8小时，升温到45℃时；持续7～8小时后，锦州全自动烘干流水线，用力压枣时枣身会出现皱纹。

二、蒸发

烘干房升温到45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠，全自动烘干流水线价格，表明枣内部的细胞游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8～12小时内使烘房内达到65℃，切忌超过70℃。以利水分大量蒸发，热泵烘干机，同时配合加强除湿操作，保持室内温度不要波动，继续蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。6个小时内可完成水分大量蒸发阶段。

三、干燥

经过蒸发阶段后，枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，全自动烘干流水线品牌，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时搬运出来。

四、冷却

烘干后搬运出来的枣果必须注意通风散热，待冷却后方可堆放。如果把刚从烘干房搬运出来的红枣堆放在一起，在高温余热的作用下，枣果内部的多糖很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，使枣变质，早、干枣带有酸味，降低红枣的质量。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。

6匹配一个25立方的烘干烤房为实例，全自动烘干流水线厂家，放虫草花500斤，整过过程消耗11小时，把虫草花烘烤至可以捏碎为标准。  

1、刚培育出来的虫草花含水分达87%，梅菜烘干房，前期用35℃左右来烘烤，3~5小时，先排出一部分水分。  

2、经过步以后，农产品烘干房，虫草花水分大概降至65%左右，这个时候把温度调至45℃，烘干5小时，此时的虫草花水分降至30%左右，看上去是干的迹象。  

3、把温度调至55℃，该阶段属于收尾阶段，直至将虫草花烘烤至可以捏碎，耗时3小时，停机装虫草花保存。