个儿大芝麻多的吊炉烧饼一个能卖两块钱,每天三四百个烧饼,扣除成本、水电费和2000元房租,两口子一个月妥妥地能挣七八千块。
“以前在路边做生意是‘刮风下雨不能干,方型自动刷篦子设备,撵来撵去心里烦’,现在再让我去路边摆摊,俺都不习惯了。”张师傅边卖烧饼边呵呵笑着说。
声音:“路边烧烤不卫生,将来肯定没市场”
老张隔壁是小杨烧烤屋,也是退路进店经营户。
屋内同样干净整洁,摆着放置新鲜牛羊肉的冰柜,自动刷篦子设备,不锈钢的烧烤炉、架子,圆型自动刷篦子设备,崭新油烟净化器和直通室外房顶的排烟管道把果木炭挥发出的淡淡油烟直接抽出室外。
烧烤的材料备好了,接下来就是准备配料了。烧烤虽然看起来容易,但如果没有好的配方,就会不完美。到底烧烤配方有什么呢?今天介绍一些常用的配方给大家。
鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品:5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包,精盐60克,味精90克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)名30克,松肉粉20克,白糖7克,红署淀粉150克。