这时候继续把发酵的面团拿出来,在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。
擀面皮。案板撒面粉,把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。
因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅,邯郸包子培训,擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。
包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿,素的肉的都可以,想包出漂亮的圆褶形状,手法如下。
重要的醒面。包子包好后,一定要醒面,盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥,一定要等不能着急上锅,醒好的包子会涨成一个个的白胖子。
关于和面:泡打粉、改良剂、糖、放面粉里搅拌均匀,老面,捏小块放面粉里搅拌均匀。酵母、盐 、放温水中搅拌,速冻发面包子培训,等一两分钟放到面粉里,揉成三光。
面发好后,取面团把空气揉出,撒点泡打粉,包子培训学校,开始压面,压十遍左右,包子培训哪家专业,纠剂子,擀皮开始包包子,包包子速度得快,包完立马放冷冻(速冻的温度在零下16度以下)不能叫包子馅化开塌了,所以包包子要快。
关于泡打粉:和面的时候该放多少泡打粉就放多少,压面的时候再稍微撒点就行,别多了。